 ניתן להכין חמאת שומשום נאה בבית, באמצעות מעבד מזון, לאחר הנבשת הזרעים, כאשר מדי פעם הכניסו את הכלי למקרר לצינון.כמו כן, ברטבים על בסיס טחינה ניתן להחליפה בשומשום מושרה או טחון (במטחנת תבלינים למשל), ולטחון אותו ביחד עם התיבול בממחה. לגבי הטחינות וחמאות השומשום שבשוק...לאחר מחקר של שנים.. אנחנו מצטערים לדווח שכמעט אם לא כל הטחינות בשוק ובעולם אינן נאות (ראו מזונות שנראים ואינם נאים). בטחינה רגילה השומשום עובר תהליך בו מוציאים את הקליפה החיצונית, התהליך הזה הוא בד"כ כימי ובדומה לקמח וסוכר לבן - גם כאן מתקבל שומשום לבן דל יותר במרכיבים תזונתיים. בחמאת שומשום בד"כ משתמשים בשומשום מלא ולכן המרקם הוא סמיך יותר.גם בטחינה וגם בחמאת שומשום כמעט תמיד הגרגירים עוברים חימום אחד לפחות, לפעמים זה ייבוש בחום גבוה, וברוב המקרים ישנה גם קלייה - גם אם כתוב בכבישה קרה. |
הפסקת אש ושלום עם החיים~מפגשים~טיולים~סדנאות~ארועים~ כל כמה שבועות: לקטים מטיילים - מפגש עם הטבע בתוכינו וסביבנו שוק סחר לטבעונאי המצוי מאמרים השראה ומודעות קישורים אתרים נאים מסביב כל דף בעץ
התכנים המופיעים באתר נועדו לספק אינפורמציה בלבד ואינם בגדר עצה רפואית, חוות דעת מקצועית או תחליף להתייעצות עם מומחה. נא לעיין בתנאי השימוש באתר. כניסה לכותבים והעורכים באתר האתר הזה נבנה ומתוחזק על ידי מתלהבים וחברים שהנושא קרוב לליבם. זהו אתר wiki - נוח וקל לעריכה קולקטיבית על ידי כל אדם פשוט. את\ה מוזמנ\ת להצטרף אלינו - הציגו את עצמכם בהודעה לanona שטרודל tvuna.org עם הנושא "רוצה אנונא". ארגז חול כאן אפשר לשחק ולנסות דברים לפני שעובדים על עמודים חיים בזמן אמת. |
המיטפח הטבעונאי > רכיבים ומזונות במיטפח >
טחינה וחמאת שומשום |