(..מכסימה מלשון כוסמת..) הטפח התורן: אופק (אני כותב את כל האופציות אז אולי זה נראה ארוך ומסובך אבל באמת זה בשבילי נטו זה אותו זמן כמו שמכינים גרנולה שאינה נאה). קחו את האופציות הכי פשוטות בהתחלה.. רק צריך להנביט לפני ולחכות ואז לייבש אחרי ולחכות.. אבל לחכות לא גורם לי להזיע. למי שלא יודע אני מבהיר שוב - בכוסמת יש אפס גלוטן!) בסיס 1: רק כוסמת מונבטת למלא בכלי כמו צנצנת גדולה , כוסמת לא קלויה (בצבע ירוק). למלא רק איזה שליש מהצנצנת כי זה יגדל. לשים רשת עם גומייה על הצנצנת. למלות במים ולהשרות רק 5-10 דקות. להפוך את הצנצנת ולתת למים לצאת לעציץ או משהו.. להשאיר את הצנצנת הפוכה על מתקן יבוש הכלים למשל כדי שכל המים יתנקזו החוצה (אחרת זה יתייבש ו\או יסריח). ככה לתת לזה לעמוד 12 עד 48 שעות תלוי בטמפ' החדר. לתת לזה שטיפה אם נראה שזה מתייבש (לא יותר מפעם ביום) עם ניעור ולהפוך שוב עד שיגדל זנב בגודל סנטימטר בערך (בשלב זה אפשר להכניס למקרר אם צריך - מחזיק כשבוע). שיטה נוספת להנבטת כוסמת: לשטוף את הכוסמת היטב עד שהמים יחסית שקופים. לשים בקערה עם טיפונת מים בתחתיתה (השכבה העליונה של הכוסמת תהיה לחה אבל לא שרויה בתוך המים). להשאיר למשך 6-8 שעות, ואז לערבב את הכוסמת. להשאיר לעוד 24 שעות בלי לגעת. אין צורך להחליף מים או לשטוף שוב חוץ מהשטיפה הראשונית. בסיס 2 : שני שליש כוסמת מונבטת ושליש גרעיני חמנייה קלופים מונבטים. אלה לא מחזיקים הרבה מעמד אחרי הנבטה אז כדאי להתחיל אותם באמצע שהכוסמת נובטת.. להשרות 4-6 שעות בצנצנת או במשך הלילה ואז לשים רשת ולהפוך - תוך פחות מ-24 שעות בד"כ צומח זנבון קטן - אחרי זה זה נהפך לחום ופחות טעים אז לתכנן להשתמש במצב זה עם הזנבון הקטן. הטעם ו"הדבש" בבלנדר או בפומפיה\למעוך בכפית: תמרים (לפי הטעם - תלוי כמה מתוק רוצים) בננות תפוחים (רסק או מגורדים) גזר (רסק או מגורד) דלעת (רסק או מגורד) תבלינים כמו וניל, קינמון, ציפורן, הל. אני מאד אוהב להוסיף עלים ירוקים - בעיקר עלים שוטים - המון! אני אוהב את המרקם הסיבי שזה מוסיף ואת הצבע - להוסיף קצת לימון כדי לשמור על הירוק שלא יהפוך לחום לגמרי. לערבב לשפוך את הרסק על הבסיס ולערבב ככה שהגרעינים כולם מקבלים טעם... לייבש לפזר את הגרעינים הדביקים בשכבה של 1-2 ס"מ על מגשים ולשים בשמש לייבוש או במייבש מזון או בתנור על FAN בטמפ' מתחת 42 מעלות (ראו ייבוש מזון). לזרוז התהליך כשהלמעלה של השכבה מתייבש - להפוך את התפזורת במגש כדי שאוויר וחום יגיע למלמטה.. אצלנו אני שם את זה על הגג מוקדם בבוקר, הופך בצהריים וביום חם ברוב ימות השנה זה מוכן תוך יום אחד.. אם לא, אז להכניס הביתה בערב ולהוציא ביום הבא שוב עד שזה פריך. אצלי לא באים יותר מכמה זבובים וזה לא מפריע לי - אם מפריע לכם - לכסות ברשת. לשמור אני עושה פעם בחודש-חודשיים כמות גדולה - זה מחזיק מעמד יופי מחוץ למקרר (כמו פירות יבשים). אופציה: תוספות אחרי הייבוש פשתן טחון גס אגוזים חתיכות של פירות יבשים גריסי קקאו חיים אני מעדיף להשאיר את הגרנולה פשוטה (תמיד אפשר להוסיף את אלה בהגשה) הצעות הגשה אפשר לאכול ככה כמו חטיף... אפשר להוסיף חלב טבעונאי או יוגורט טבעונאי ולהוסיף או לקשט בפירות יער או פירות אחרים.  דולית מדגימה: גרנולה נאה עם פירות ונבטוטי כוסמת ירוקים Granola based on Ofek's recipe , added some fruits , nuts and buckwheat greens I grew myself Ofek, Thanks for all the help , recepies and support. Dolit |
הפסקת אש ושלום עם החיים~מפגשים~טיולים~סדנאות~ארועים~ כל כמה שבועות: לקטים מטיילים - מפגש עם הטבע בתוכינו וסביבנו שוק סחר לטבעונאי המצוי מאמרים השראה ומודעות קישורים אתרים נאים מסביב כל דף בעץ
התכנים המופיעים באתר נועדו לספק אינפורמציה בלבד ואינם בגדר עצה רפואית, חוות דעת מקצועית או תחליף להתייעצות עם מומחה. נא לעיין בתנאי השימוש באתר. כניסה לכותבים והעורכים באתר האתר הזה נבנה ומתוחזק על ידי מתלהבים וחברים שהנושא קרוב לליבם. זהו אתר wiki - נוח וקל לעריכה קולקטיבית על ידי כל אדם פשוט. את\ה מוזמנ\ת להצטרף אלינו - הציגו את עצמכם בהודעה לanona שטרודל tvuna.org עם הנושא "רוצה אנונא". ארגז חול כאן אפשר לשחק ולנסות דברים לפני שעובדים על עמודים חיים בזמן אמת. |
גרנולה נאה מכסימה |