חלב קוקוס הוא אחד מהחלבים העשירים, הטעימים, והבריאים ביותר שניתן לאכול. רק חבל שהקוקוס אינו מקומי לרבים מאיתנו.

רכיבים

• קוקוס טרי בשלמותו, מים ובשר (ראו איך בוחרים ופותחים קוקוס בדף על הקוקוס עצמו) או
  
• או פתיתי קוקוס מיובשים בתוספת מים
• אופציות לשדרוג: מספר תמרים מגולענים, טיפונת מלח, ושנף (וניל)
  

ציוד חיוני

• ממחה (בלנדר)
• שקית חליבה
• קערה
• (יש דיווחים על אנשים שעושים זאת עם מסחטה מתקדמת (כמו הצ'מפיון))

אופן ההכנה

שימו את כל הרכיבים בממחה, וטחנו הכל כהוגן. על מנת שהשומן יצא, לא להתבייש ולטחון למשך זמן - אפילו מעל עשר דקות (רק שימו לב שלא מתחמם), במיוחד אם אתם מעוניינים בשמנת (ראו בהמשך).
מזגו את העיסה לתוך השקית חליבה, וחלבו במלוא התשוקה. עור הידיים ירגיש לאחר מכן כאילו מרחתם עליו קרם.
אם יצא עשיר מדי, ניתן לדלל עם מים, ניתן להוסיף קקאו או אבקת חרובים, או תותים.. זה ממש מעדן.

את החומר שנשאר (הפולפה) אפשר לשלב כחומר עיבוי בקלתית של עוגונאות ותמלינאים למשל ואפשר גם לתרום לערימת הקומפוסט - התולעים אוהבות.

שמנת קוקוס

לאחר ששמים את החלב קוקוס לכמה שעות במקרר - השמנת באופן טבעי צפה כלפי מעלה - ושארית הנוזלים מצטברת למטה. השתמשו בכלי שקוף ממנו יהיה נוח להוציא את השמנת העליונה בכף. את השמנת ניתן להקציף באמצעות מערבל מזון כפי שעשינו במקצפת (מרנג) הנמסה.

את מי הקוקוס שנותרו בתחתית ניתן לשלב עם ממתיק טבעי כמו תמר או שניים וקורטוב מלח בממחה (בלנדר). זה טעים לשתייה וכמעט יכול להחליף מים של קוקוס צעיר.