 המצרכים הבסיסיים - חצילים וצנצנת. לא צריך שהצנצנת עם המכסה תהייה אטומה. כמות החצילים צריכה להתאים לגודל הצנצנת כך שלאחר הכבישה הראשונית ודחיסה לא יהיה כמעט אוויר בצנצנת. כדאי להשתמש בצנצנת אליה אפשר להכניס את היד על מנת לדחוס טוב. שלב א' חותכים חצילים (אין צורך לקלף) לפרוסות ברוחב חצי ס"מ. מסדרים על צלחת בשכבות עם מלח בין כל שכבה ושמים משקולת (את הצנצנת מלאה במים למשל). לתת לזה לעמוד 12 שעות\לילה - יצאו נוזלים שיצטברו בצלחת ומהם נפטרים. שלב ב' שוטפים את החצילים מהמלח וסוחטים שיהיה כמה שיותר יבש (אפשר גם לייבש בשמש אבל זה לא הכרחי) דוחסים את החצילים בתוך הצנצנת ובין השכבות ולפי הטעם שמים פלפל חריף, אורגנו, פרוסות שום. דוחסים עם האגרוף כך שלא יהיה אוויר. למלא ממש עד הסוף ולבזוק מלח למעלה על מנת ליצור שכבת הגנה.. אחרת יש סיכוי שתצטרכו לזרוק את השכבה העליונה. לשים במקום חשוך (בארון למשל) ל-40 יום. שלב ג' אם השכבה העליונה התעפשה, אז להפטר ממנה - ועכשיו נוסיף שמן זית. אם אתם רואים שהשמן זית לא ממש מחלחל כי דחסתם כל כך טוב.. אז לשחרר את זה קצת עם מזלג כדי שהשמן יחלחל. לתת לזה לשבת בשמן 30 יום. זהו! זה נשמר מצוין (שנה ויותר) ללא קירור כל עוד החצילים מכוסים בשמן. תמונות נוספות מהרשת:
|
הפסקת אש ושלום עם החיים~מפגשים~טיולים~סדנאות~ארועים~ כל כמה שבועות: לקטים מטיילים - מפגש עם הטבע בתוכינו וסביבנו שוק סחר לטבעונאי המצוי מאמרים השראה ומודעות קישורים אתרים נאים מסביב כל דף בעץ
התכנים המופיעים באתר נועדו לספק אינפורמציה בלבד ואינם בגדר עצה רפואית, חוות דעת מקצועית או תחליף להתייעצות עם מומחה. נא לעיין בתנאי השימוש באתר. כניסה לכותבים והעורכים באתר האתר הזה נבנה ומתוחזק על ידי מתלהבים וחברים שהנושא קרוב לליבם. זהו אתר wiki - נוח וקל לעריכה קולקטיבית על ידי כל אדם פשוט. את\ה מוזמנ\ת להצטרף אלינו - הציגו את עצמכם בהודעה לanona שטרודל tvuna.org עם הנושא "רוצה אנונא". ארגז חול כאן אפשר לשחק ולנסות דברים לפני שעובדים על עמודים חיים בזמן אמת. |
מלנזנא סוט'אוליו - חצילים כבושים משומרים בשמן |
