רכיבים:
ציוד:
להמגן את הכל כהוגן - חשוב שהמרקם יהיה ממש חלקלק אחרת זה יתקלקל. עם הלקקן למזוג את הכל לתוך הקערה, ולכסות במגבת יבשה, כך שנאפשר גישה חופשית לחיידקים ולא לחרקים. לערבב כל יום-יומיים על מנת לעזור בייבוש ובמניעת עובש בשכבה העליונה. מיום ליום זה ילך ויחמיץ עד שטעם הקשיו כבר לא ממש יורגש. תלוי בעונה, בלחות, ובאופיו של הטפח\ית, זה יכול לקחת בין 4 ימים עד שבוע. ככל שיש יותר סבלנות ככה הגבינא יוצאת יותר משובחת. מצוין לאנשים שחופשיים ממקרר בבית - זה פשוט לא מתקלקל!! אחרי שבוע הגבינא פשוט תלך ותתייבש ואפילו תהפוך לגוש גבינא צהובה שאפשר לגרד על רוטב עגבניות. אם אינכם מעוניינים שימשיך להתייבש - כשאתם מרוצים פשוט להכניס לכלי סגור במקרר - זה מחזיק שבוע לפחות! זה טעים מאד ככה - ועוד יותר טעים כשמקשטים את הטעם בתבלינים - שמיר, קצח, פלפל שחור גרוס, זעתר, שמן זית, פפריקה, שומשום... נסו כל מיני שילובים וספרו לי על זה.. אצלנו המנצחים הם שמיר וקצח. בתאבון ובהנאה! | "גבינא - הקפיצה של חלב לחיי נצח"
- כליפטון פאדימן
לאחר 4 ימים של תסיסה - אפשר לראות את הקרום למעלה - ואת המרקם האוורירי של הגבינא:
 |
הפסקת אש ושלום עם החיים~מפגשים~טיולים~סדנאות~ארועים~ כל כמה שבועות: לקטים מטיילים - מפגש עם הטבע בתוכינו וסביבנו שוק סחר לטבעונאי המצוי מאמרים השראה ומודעות קישורים אתרים נאים מסביב כל דף בעץ
התכנים המופיעים באתר נועדו לספק אינפורמציה בלבד ואינם בגדר עצה רפואית, חוות דעת מקצועית או תחליף להתייעצות עם מומחה. נא לעיין בתנאי השימוש באתר. כניסה לכותבים והעורכים באתר האתר הזה נבנה ומתוחזק על ידי מתלהבים וחברים שהנושא קרוב לליבם. זהו אתר wiki - נוח וקל לעריכה קולקטיבית על ידי כל אדם פשוט. את\ה מוזמנ\ת להצטרף אלינו - הציגו את עצמכם בהודעה לanona שטרודל tvuna.org עם הנושא "רוצה אנונא". ארגז חול כאן אפשר לשחק ולנסות דברים לפני שעובדים על עמודים חיים בזמן אמת. |
מתכונים > ממרחים ורטבים >
גבינא לבנא נאותה |